|
|
South Seas Fish
Algemeen
Bereidingstijd: 20-30 minuten
Maaltijdgang: Hoofdgerecht / Hoofdgerecht
Soort keuken: Australische keuken
Techniek:
Aantal personen: 4 personen
Ingredienten:
1 kg schelvisfilets of kabeljauwfilets
sap 1/2 citroen
zout, peper
2 uien (in blokjes gesneden)
40 g boter
1 tl gembersiroop
1 mespunt foelie
1 mespunt saffraan
1/3 kopje citroensap
geraspte schil van 2 citroenen
4 eieren
2 el bloem
peterselie
Voorbereiding:
Dep de vis goed droog met keukenpapier; dan bedruppelen met sap van 1/2 citroen en 10 min laten intrekken. Daarna inwrijven met zout en peper.
Bereidingswijze:
Fruit de ui in de hete boter
De visfilets in de uienboter rondom bruin kleuren in 5 min, dan 2 kopjes water, de gembersiroop, foelie en citroensap en citroenrasp toevoegen
Alles smoren op klein vuur (circa 10 min)
Ondertussen de eieren goed kloppen en de bloem erdoor roeren met saffraan en iets van de visbouillon, evenals de gehakte peterselie.
Giet de eiermassa over de visfilets en onder voortdurend roeren deze tot haast het kookpunt verhitten
Pan van het vuur nemen en meteen serveren.
|
|
|